همه ما آگاه هستیم که تمامی دستگاه های برقی بعد از مدت زمان استفاده های مکرر و متمادی نیاز به تعمیرات و یا تعویض قطعات را دارند که چرخ گوشت ها هم از این قاعده مستثنی نبوده اند. چرخ گوشت نیمه صنعتی و صنعتی که از مهم ترین و پراهمیت ترین ابزار های چرخ گیری گوشت در وضعیت کسب و کار های کنونی نظیر رستوران ها، فست فود ها، هتل ها، تالارها و ... نیز شناخته می شوند، بر اثر استفاده های نادرست و غیر استاندارد اپراتور و یا طولانی مدت ممکن است دچار عیب و ایراداتی گردد که نیاز به تعمیرات چرخ گوشت را می طلبد.

در صورت وقوع این مورد نظیر بروز خطا در چرخ گوشت تان نیاز است تا در ابتدا با حفظ خونسردی به دنبال یک مرکز معتبر و حرفه ای بگردید که ما کار را برایتان آسان ساخته ایم چرا که به معرفی شرکت فیدار، از جمله بهترین ها در زمینه تعمیرات چرخ گوشت آن هم با قیمت مناسب و کوتاه ترین زمان زیر نظر تعمیرکاران حرفه ای و کاربلد پرداخته ایم.

هدف ما از ارائه این مقاله برای شما خوانندگان گرامی، در ابتدا آشنایی شما با ایرادات شایعی که ممکن است در هر دستگاه چرخ گوشت نیمه صنعتی و یا صنعتی رخ دهد بوده و همچنین راه حل هایی که شاید بتوان توسط خود شما آن ها را رفع نمود. البته در هر صورت نیاز است تا در صورت برخورد با هر کدام از این ایرادات با واحد نمایندگی تعمیرات دستگاه تان تماس بگیرید.

در کل چرخ گوشت ها جز دستگاه های برش مواد غذایی می باشند که دارای تنوع در اندازه و کاربرد هستند.  این محصولات امروزه در برندهای معروفی در کشور عزیزمان تولید میشوند که می توانید در صورت نیاز به خرید نیز از فیدار اقدام نمایید. از جمله این برند ها می توان به الکتروکار و چگا اشاره نمود که در رده بسیاری از برندهای معروف در سراسر جهان هستند.

فراموش نکنید که تعمیرات چرخ گوشت جز کارهایی است که  نیاز به تخصص بسیار دارد.

جهت خرید، تعمیر و دریافت مشاوره، با ما در تماس باشید:
نمایندگی مرکزی: 02166055298 | 02166086997
نمایندگی غرب: 02144870324 | 02144870995
نمایندگی شرق: 02177084273 | 02177089678
تلفن همراه : 09128008209

 انواع چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت ها از لحاظ کاربرد و اندازه و همچنین برند دارای تنوع بسیار بالایی هستند.

انواع برند چرخ گوشت

• چرخ گوشت امگا ایتالیا
• چرخ گوشت مینروا ایتالیا
• چرخ گوشت الکتروکار ایران
• چرخ گوشت چگا ایران
• چرخ گوشت KT فنلاند

انواع چرخ گوشت از نظر ظاهر

• چرخ گوشت رومیزی
• چرخ گوشت ایستاده
• چرخ گوشت خانگی

انواع چرخ گوشت از نظر سایز

• چرخ گوشت سایز 12
• چرخ گوشت سایز 22
• چرخ گوشت سایز 32
• چرخ گوشت سایز 42
• چرخ گوشت سایز 52

انواع چرخ گوشت بر اساس نوع

• گیربکسی
• تسمه ای

رفع عیوب چرخ گوشت

در زیر به برخی از عیوبی که در کار چرخ گوشت اختلال ایجاد می نماید و راه حل هایی برای رفع آن اشاره می کنیم.
- اگر چرخ گوشت روشن نمی شود. ممکن است علت این باشد که :

• پریز برق نداشته باشد.
• دوشاخه یا سیم پریز معیوب باشد.
• موتور دستگاه معیوب باشد.
•  قسمت محافظ موتور دستگاه عمل کرده و فیوز آن سوخته است (اورلود)
•  اتصالات داخلی چرخ گوشت معیوب شده اند.

راههای رفع آن به ترتیب زیر است:

1. با استفاده از ولتمتر، ولتاژ پریز را اندازه می گیریم. چنانچه ولتاژ در پریز وجود نداشت مشکل را رفع نمایید.
2.  بررسی سیم بندی موتور در این حالت الزامی است. کنتاکت های موتور در حالت عادی باهم مرتبط هستند. پس از بررسی سیم بندی در صورت استفاده از اورلود در مدار چرخ گوشت، آن را با اهم متر تست نمایید.
3. اگر در حالتی که پریز برق دارد و دو شاخه به پریزمتصل است، برق در ترمینال دیده نشود سیم رابط یا دوشاخه معیوب است.
4. در ابتدا دو شاخه را باز می کنیم. اگر اتصالات آن سالم بود سیم رابط باید تعویض گردد.
5.  در صورت مشاهده ایراد و یا قطع شدگی در اتصالات باید آنها را رفع نماییم.
6.  بروز عیب در هر یک از قسمت های موتور مانند زغال ها، آرمیچر، قطب های هسته می تواند سبب خاموشی دستگاه شود. برای تست موتور باید به قسمت موتورهای الکتریکی مراجعه نمایید.

(همه این موارد را بوسیله چراغ سری یا اهم متر میتوان تست کرد.)

- اگر موتور چرخ گوشت حلزونی نمی چرخد ولی کار میکند. ممکن است علت این باشد که :

1. سمت انتهای مارپیچ محور آرمیچر هرز شده باشد.
2. شکستگی یا خراب شدن چرخ دنده های اصلی در داخل جعبه گیربکس
3.  انتهای چرخ مارپیچ ساییده شده باشد.

راه های رفع عیوب به ترتیب زیر می باشد:

1. آرمیچر از محور خارج شده سمت است. بایستی در این مورد قسمت انتهایی مارپیچ بررسی گردد. در صورت جزئی بودن خرابی برخی تراشکاران می توانند آن را تعمیر نمایند. ولیکن در برخی موارد فقط نیاز به تعویض آرمیچر داریم.
2. چرخ دنده های دستگاه را بررسی می نماییم. در صورت خرابی باید تعویض شوند.
3. در انتهای قسمت مارپیچ، برآمدگی وجود دارد که در داخل شافت اصلی قرار دارد و به گردش در می آید.اگر در این قسمت مشکلی پیش بیاید شافت اصلی با چرخ در گیر نشده و نمی چرخد.

- اگر صدای موتور حالت طبیعی ندارد ممکن است به علل زیر باشد:

1. مورد داشتن موتور دستگاه
2. خراب شدن یاتاقانها و یا هرز شدن پروانه خنک کننده موتور

راه های رفع عیوب:

1. بر اثر خرابی یاتاقان ها، هسته آرمیچر با کفشک های قطب ممکن است در گیر شده باشند. در این حالت باید یاتاقان ها بررسی گردند. در صورت خرابی یاتاقان ها باید آنها را تعویض کرد.
2. اگر یاتاقان ها خراب شوند باید تعویض گردند. اگر پروانه ها هرز شوند می توان با محکم کردن آنها بر روی محور این مشکل را برطرف نمود.

- اگر نشت گریس از جعبه دنده و خروج آن را دیدیم ممکن است به علت های زیر باشد:

1. خراب شده واشرهای نمدی موجود در دنده
2. شل شدن اتصالات جعبه دنده
3. ممکن است تیغ دستگاه تیز نباشد و کند شده باشد.

راه های رفع مشکل:

1. در بعضی از چرخ گوشت ها بین در پوش های جعبه دنده از واشر نمدی استفاده می شود.
2. اگر این واشر خرد شود، نشت گریس آغاز میشود.
3. اگر واشر نمدی سالم باشد علت نشت گریس قطعا به علت شل شدن اتصالات جعبه دنده است. در این حالت باید پیچ های مربوط به جعبه دنده محکم شوند.
4. برای همین باید طبق اصول مغناطیسی آن را تیز کرد و یا تعویض نمود.

- اگر گوشت به دور تیغه می چرخد اما از شبکه نمی چرخد، به دلیل:

1. ممکن است تیغ دستگاه تیز نباشد و کند شده باشد.
2. بین تیغ و شبکه فاصله هوایی به وجود آمده است.
3. شاید چربی گوشت بیش از حد باشد

راه های رفع این عیوب به شرح زیر است:

1. برای همین باید طبق اصول مغناطیسی آن را تیز کرد و یا تعویض نمود.
2. این فاصله هوایی ممکن است ناشی از عدم دقت کافی در تیز کردن و یا خراب شدن و از بین رفتن واشر های پشت محور چرخ حلزونی باشد. یکی از راه ها برای رفع ان این است که تیغه را تعویض کنیم .اگر محور خلاصی داشت با واشر بندی این مشکل رفع می شود.

- چرخ گوشت روشن است ولی گوشت را چرخ نمیگیرد به دلیل:

1. بروز عیب در قسمت موتور
2. دچار عیب شدن اجزای چرخ گوشت

راه حل رفع ایراد:

1. بهتر است تا دستگاه را نزد یک تعمیرکار حرفه ای ببرید.

- چرخ گوشت در زمان چرخ گرفتن گوشت را له می کند علت آن هم:

1. نصب و مونتاژ اشتباه قطعات
2. خراب شدن واشرها
3. وارد کردن فشار بیش از حد توان
4. چربی زیاد گوشت
5. انسداد لوله های چرخ گوشت
6. کند شدن تیغه و شکستگی آن

راه حل رفع آن:

1. قطعات را به درستی در جای خود قرار دهید.
2. نیاز به سرویس کاری توسط یک تعمیرکار را دارد.
3. هرگز مواد را به مقدار بسیار زیاد و با فشار به دستگاه وارد نکنید/ برای ساعت های طولانی به استفاده کردن از چرخ گوشت نپردازید/ تا خارج نشدن مقدار گوشت وارد شده به دستگاه، مجدد به آن گوشت اضافه نکنید. 
4. سعی کنید تا جای ممکن از گوشت های بدون چربی و رگ و پی اشتباه نمایید.
5. دقت داشته باشید که گوشت دارای خرده استخوان نباشد چرا که باعث مسدود شدن لوله های دستگاه می گردد.
6. کند شدن و یا شکستگی تیغه نیاز به تعویض دارد.

اگر عیوب دیگری نظیر خارج نشدن گوشت از دستگاه، جرقه زدن موتور چرخ گوشت، خاموش شدن چرخ گوشت در حین کار کردن، شکسته شدن تیغ و دیگر مشکلات را مشاهده کردید و یا چنانچه با راه حل های بالا موفق به رفع عیوب نشدید با کارشناسان ما در سایت تماس حاصل فرمایید.

مطمئن باشید که تعمیرات چرخ گوشت نیمه صنعتی و صنعتی، گیربکسی و تسمه ای، رومیزی و ایستاده و سایز های 12، 22، 32، 42 و 52 در این مجموعه زیر نظر کارشناسان زبده و حرفه ای و با تجربه انجام می پذیرد. زمان تعمیرات چرخ گوشت در کوتاه ترین زمان ممکن است و با  کمترین هزینه صورت می پذیرد.

برای تماس با مجموعه فیدار می توانید با استفاده از شماره های زیر با ما در تماس باشید.

جهت خرید، تعمیر و دریافت مشاوره، با ما در تماس باشید:
نمایندگی مرکزی: 02166055298 | 02166086997
نمایندگی غرب: 02144870324 | 02144870995
نمایندگی شرق: 02177084273 | 02177089678
تلفن همراه : 09128008209