دفترچه راهنمای چرخ گوشت امگا

چرخ گوشت صنعتی یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه ی رستوران ها، کیترینگ ها، فروشگاه های پروتئینی است که نیاز به آماده سازی و چرخ کردن حجم بالایی از گوشت دارند. با ما همراه باشید تا درباره چرخ گوشت امگا ایرانی بیشتر بدانید.

جهت خرید، تعمیر و دریافت مشاوره، با ما در تماس باشید:
نمایندگی مرکزی: 02166055298 | 02166086997
نمایندگی غرب: 02144870324 | 02144870995
نمایندگی شرق: 02177084273 | 02177089678
تلفن همراه : 09128008209

درباره چرخ گوشت امگا

چرخ گوشت امگا از استیل مقاوم ضد زنگ (نگیر) تولید شده اند. این محصولات با موتوری قدرتمند، ابعاد مناسب، مصرف پایین انرژی در کنار کیفیت کاری و عمر مفید تا کنون توانسته است نیاز مشتریان را رفع کند. ضمناً رعایت استانداردهای صنعت مواد غذایی خصوصاً در قسمت هایی که در تماس مستقیم با گوشت هستند از افت کیفیت آن جلوگیری کرده و باعث حفظ بافت گوشت می شود. رعایت بالاترین استانداردهای روز جهانی در مجموعه های الکتریکی و مکانیکی این دستگاه، ایمنی بالا را برای کاربران خود به ارمغان می آورد. چرخ گوشت صنعتی امگا، سرعت عمل کاربران خود را تا حد زیادی افزایش می دهند و تاثیر چشمگیری در بازدهی آن ها دارند.

ویژگی های دیگر دستگاه:

• مدل رومیزی با بدنه ساخته شده از جنس آلومینیوم آلیاژی
• امکان آزاد کردن گلویی با اهرم و قرار دادن مجموعه کامل آن در یخچال
• سیستم دنده معکوس موتور برای آزاد کردن گوشت مسدود شده بدون نیاز به باز کردن گلویی
• مجموعه کامل گلویی ساخته شده از استیل ضد زنگ
• تایید شده توسط وزارت بهداشت، جهت حفظ سلامت گوشت و جلوگیری از رشد باکتری ها
• امکان شستشوی آسان
• تیغه و پنجره ایتالیایی
• دارای محافظ دست جهت ایمنی در کار
• الکترو موتور با نیروی گشتاور بالا در لحظه استارت، طراحی شده برای کار مستمر بدون محدودیت زمانی و تحت لیسانس ACEC از بلژیک
• دارای یکسال گارانتی به اضافه پشتیبانی قطعات چرخ گوشت صنعتی یدکی در مدت طولانی

انواع چرخ گوشت

چرخ گوشت های رومیزی امگا به منظور استفاده مداوم در فروشگاه های کوچک و بزرگ در سه مدل رومیزی TE32، TE22 و SE32 طراحی شده اند. مدل SE32 از نظر مشخصات فنی کاملا شبیه به چرخ گوشت مدل TE32 می باشد. با این تفاوت که بدنه استیل مدل 2SE3

هماهنگی بیشتری را با محیط فروشگاه برای شما به ارمغان خواهد آورد.

قطعات تشکیل دهنده چرخ گوشت صنعتی

اطلاعات فنی چرخ گوشت امگا

روش استفاده از چرخ گوشت

استفاده از چرخ گوشت صنعتی شرکت امگا بسیار آسان میباشد. با گرداندن کلید و قرار دادن آن بر روی عدد 1 دستگاه شروع به کار میکند. این دستگاه ها مجهز به سیستم چرخش معکوس جهت جلوگیری از انسداد دهانه ی گلویی میباشد. چنانچه راه خروج مواد از داخل دستگاه مسدود شده باشد میتوان با قراردادن کلید در موقعیت شماره 2 آن را آزاد نمود. (توجه داشته باشید که جهت جلوگیری از ورود مواد بــه فضــای پشــت گلویــی نبایــد زمــان گــردش مــاردون در جهــت معکــوس بیــش از دو ثانیه باشد.) در هنگام برگرداندن کلید در جهت درست (شماره 1) ابتدا باید از توقف کامل دستگاه اطمینان حاصل کنید و سپس به ادامه کار بپردازید.

نکات ایمنی

• استفاده از محافظ چرخ گوشت در هنگام کار ضروری می باشد در غیر اینصورت عواقب جبران ناپذیری سلامتی شما را تهدید خواهد کرد .
• هرگز از انگشتان خود به عنوان عامل فشار گوشت به درون چرخ گوشت استفاده نکنید.
• کار با دستگاه برای افرادی که داروی خواب آور و یا موادی که باعث کاهش هوشیاری آنها میشود مصرف کرده اند، ممنوع می باشد.
• همیشه گوشت کوب چرخ گوشت صنعتی را پس از هر بار هدایت کردن گوشت، درون محفظه استوان های باقی بگذارید تا از وقوع حوادث احتمالی جلوگیری شود.
• قبل از هر بار استفاده باید قطعات داخلی چرخ گوشت چک شــود تا از عدم ورود حشرات و جانوران ریز اطمینان حاصل گردد. (برای اطمینان بیشتر بهتر است بعد از هر بار شستشو و خشک کردن دستگاه، با نایلون یا پوشش تمیـزی دور قیف و گلویی را محکم بسته تا از ورود جانوران کوچک به درون گلویی و ایجاد آلودگی جلوگیری شود.)
• پریز، کلید و سیم اتصال دستگاه باید مرتبا بازدید شوند.

نگهداری از دستگاه

نکاتی جهت استفاده از چرخ گوشت که تاثیر بسزایی در سلامت و طول عمر بالای آن دارد:

• نگذارید چرخ گوشت خالی کار کند زیرا باعث کند شدن زودتر تیغه و پنجره میشود.
• از آنجا که آب پیاز خاصیت اسیدی دارد و باعث کندی تیغه و پنجره چرخ گوشت میشود، بهتر است از این دستگاه برای چرخ کردن پیاز استفاده نشــود.
• اگر چه چرخ گوشت صنعتی بـرای استفاده مستمر و مداوم در آشپزخانه های صنعتی، رستوران های بزرگ و سوپرگوشت ها طراحی شده است، اما در هنگام چرخ کردن حجم زیادی از گوشت، خاموش کردن دستگاه و استراحت دادن به آن در فاصله زمانی مشخص به طول عمر بیشتر دستگاه کمک میکند.
• برای افزایش طول عمر دستگاه و لوازم جانبی آن بهتر است آن را در محلی به دور از رطوبت نگهداری کنید.
• مراقبت از هواکش و جلوگیری از مسدود شدن راه آن الزامی است.
• روغن دستگاه چرخ گوشت هر دو سال یک بار نیاز به تعویض دارد که میتوان زمان آن را از طریق چشمی روغن تشخیص داد. در مدل SE32 جهت سهولت کار، پیچ تخلیه روغن در زیر دستگاه تعبیه شده است.

طریقه شستشوی چرخ گوشت 

این سری از چرخ گوشت ها دارای مجموع ه گلویی با قابلیت جداسازی آسان مجموعه گلویی و سینی میباشند. این دستگاه به گونه ای طراحی شده است که میتوان با حرکت یک اهرم قطعات چرخ گوشت امگا از جمله مجموعه گلویی را جدا کرده و به صورت کامل شستشو داد و یا حتی آن را درون یخچال قرار داد.

ابتدا مجموعه گلویی را آزاد کنید. برای این کار برای شروع کمی فلکه (طوقه) را چرخانده سپس با پیچاندن اهرم آزاد کننده مجموعه گلویی آزاد میشود.

نکته: هرگز برای باز کردن گلویی اهرم را با فشار نچرخانید . ابتدا کمی پیچاندن فلکه و سپس پیچاندن اهرم از آسیب رساندن بــه اجزای داخلی دستگاه جلوگیری میکند.

تک تک قطعات مجموعه گلویی و سینی را جدا نموده و سپس با آب گرم و مواد شوینده تمیز نمائید.

برای نظافت استوانه سینی آن را با دستمال و اسپری آب تمیز نمائید.

نکتــه: بعد از شستشوی تیغه و پنجره و … آنها را در یخچال قرار داده تا از رشد میکروب ها بر روی آنها جلوگیری به عمل آید.

گارانتی

دستگاه های چرخ گوشت دارای یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش میباشد.

شرکت هیچ مسولیتی در قبال آسیب های وارده توسط موارد زیر نمی پذیرد:

• استفاده از دستگاه بر خلف ضوابط و شرایط مندرج در دفترچه راهنما چرخ گوشت امگا ایرانی
• ایجاد هر گونه تغییر در ساختار دستگاه مانند جدا کردن قسمت های محافظ

عیب یابی

قبل از تعمیرات چرخ گوشت باید عیب آن را بیابید که در جدول زیر به اختصار روش عیب یابی را شرح داده ایم.